Organische Säuren sind Moleküle, die neben einem Kohlenwasserstoff-Rest mindestens eine spezielle Gruppe, die Carboxyl-Gruppe, enthalten.

Die allgemeinen Prinzipien zu Säure-/Base-Reaktionen von organischen Säuren sind im Bereich der "Anorganischen Chemie" zu finden, da diese identisch sind.