Fette und Öle - Ester langkettiger Carbonsäuren

http://w3id.org/openeduhub/vocabs/oeh-topics/d3354fb0-f36d-4c41-ab5e-3023c8dfdd9d

Definition

Fette und natürliche Öle sind ähnlich aufgebaut. Vom Grundprinzip her sind sie Ester langkettiger organischer Säuren. Biologisch gehören sie zu den Grundnährstoffen als Energiespeicher, sind aber auch Lösungs- und Baustoff im Körper.