Aldehyde und Ketone - Oxidationsprodukte von Alkoholen

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Definition

Aldehyde und Ketone sind Oxidationsprodukte primärer und sekundärer Alkohole. Charakteristisch für Aldehyde und Ketone ist die Carbonylgruppe, die aus einem doppelt an ein Kohlenstoffatom gebundenen Sauerstoffatom besteht. Aldehyde und Ketone haben ein breites technisches und industrielles Anwendungsspektrum, z. B. als Reinigungsmittel wie Aceton in Nagellack, als Duft- und Aromastoffe und als Ausgangsstoffe für vielfältige chemische Synthesen.